Visa de Itaquiraí faz alerta sobre consumo de produtos de origem animal para evitar cisticercose
(Roney Minella) – O Departamento de Vigilância Sanitária (Visa) da Secretaria Municipal de Saúde da Prefeitura de Itaquiraí está orientando aos consumidores sobre a compra e consumo de produtos de origem animal. Para contribuir com a saúde, a Visa faz orientação através de um alerta até sobre a forma correta de escolher os alimentos como, carne, ovos e laticínios, sobretudo, para evitar a cisticercose.
Ao orientar a população, a Visa pede que o consumidor observe a origem do produto, o nome do fornecedor e endereço e, principalmente, se existe o Registro no Serviço de Inspeção S.I.F. (Selo de Inspeção Federal), SIE (Selo de Inspeção Estadual), ou SIM (Serviço de Inspeção Municipal). “Não se deve consumir produtos vencidos ou próximos do vencimento, e o armazenamento deve ser conforme as características e orientações do fornecedor. Ao mesmo tempo, deve-se observar a higiene pessoal dos manipuladores, e do local. A embalagem não deverá estar estufada, rasgada ou enferrujada”.
Outras dicas da coordenadora da Visa de Itaquiraí, Jaqueline dos Santos Sousa, na hora de comprar carne resfriada são: analisar se apresenta odor, aspecto e coloração próprios, textura firme com ausência de manchas escuras, esverdeadas ou acinzentadas, e observar se existe odor desagradável e textura pegajosa. No caso dos peixes, as escamas fortemente aderidas à pele, com relativo brilho metálico, olhos brilhantes e salientes, com as brânquias (guelras) com cor rósea a vermelha. Já a carne deverá estar firme, não deixando impressão duradoura quando submetida à pressão dos dedos. Em postas, deverão se apresentar duras e com a espinha branca e uniforme.
Em relação à carne suína, a cor vermelha clara (rósea), consistência firme, cheiro suave e gordura firme, branca e sem bolinhas ou manchas, são as principais orientações. Para a compra da carne de frango, a carne precisa estar com a cor amarela pálida, ligeiramente rosada, ter consistência firme, bem aderida aos ossos, sem manchas azuis ou esverdeadas, pele íntegra, sem manchas.
No caso dos ovos, eles devem estar armazenados em loca fresco, a casca dever apresentar-se uniforme, limpa e íntegra; casca áspera e seca, clara firme e viscosa, com a gema redonda, firme e centralizada. “Em se tratando de laticínios, consumir leite industrializado por tratamento térmico, pasteurização ou UHT, que asseguram a eliminação de micro-organismos prejudiciais à saúde. Os queijos devem apresentar superfícies com ausência de mofo e/ou crosta melada”, recomenda Jaqueline Sousa.
Durante o trabalho de inspeção, produtos de origem animal sem as mínimas condições para o consumo humano foram encontrados. Esta situação preocupa, pois, ao adquirir e consumir estes alimentos, a pessoa corre o risco de contrair, por exemplo, a cisticercose, uma doença grave que provoca frequentes dores de cabeça, convulsões, ataques epilético, transtornos de visão, alterações psiquiátricas, vômitos, infecções na coluna, demência, perda da consciência e, em alguns casos, até loucura, se a larva atingir o cérebro. “Por isso, estamos emitindo este alerta para que a cisticercose não venha acometer nenhuma pessoa por falta de conhecimento”, justifica a coordenadora da Visa.
A cisticercose é uma doença causada pelos ovos do verme platelminto Taenia solium e ocorre quando a pessoa ingere alimentos ou água contaminados por eles. Três dias após a ingestão dos ovos, eles se transformam em larvas que caem na corrente sanguínea podendo se alojar em várias partes do corpo como músculos, cérebro, pulmões, olhos e coração.
MAIS ORIENTAÇÕES
Para prevenir a cisticercose: • Não ingerir carne crua ou insuficientemente cozida, ou ainda, proveniente de abate clandestino, sem inspeção oficial. • Consumir apenas água tratada, fervida ou de fonte segura. • Lavar bem as mãos, principalmente após usar o banheiro e antes das refeições. • Lavar bem os alimentos como verduras, frutas e hortaliças com água limpa. • Irrigar hortas e pastagens com água limpa e não adubar com fezes humanas. • Construir sanitários com fossa séptica.• Realizar o tratamento dos efluentes de esgotos de forma adequada para que estes não contaminem o solo, a água e os alimentos. • Fazer periodicamente exames de fezes em moradores de área rurais.
